La Bataille du gratin dauphinois
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Symbole de notre région, le gratin dauphinois est le seul plat, avec la bouillabaisse, dont le mode de préparation est sujet à discussions passionnées, chaque école se réclamant de la "vraie" tradition. Entre gratin du Vercors, gratin de l'Oisans, gratin du Grésivaudan et ce mystérieux "gratin savoyard" qui semble n'être jamais que le gratin dauphinois des autres, où se niche la vérité ?6 recettes différentes.
Appartient à : «L'Essentiel de Grenoble et de l'Isère, 2000-[200?]»
n° 76 (février 2003) ; p. 54-55 : ill.
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