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Atlas de l'alimentation / Gilles Fumey, Pierre Raffard

Livre

Fumey, Gilles (1957-....). Auteur

Edité par CNRS Editions. Paris - 2018

Cet atlas retrace l'histoire des aliments, des pratiques culturelles et des échanges liés à l'alimentation dans le monde. L'introduction des différentes cultures, la domestication des plantes cultivées, la circulation des produits, les différentes manières de se nourrir et les tendances à venir au niveau mondial sont présentées sous forme de cartes commentées. ©Electre 2018

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